L’aglio, privato delle sue parti più forti, ma arricchito dagli aromi del timo e del rosmarino, si abbina bene ad antipasti, antipasti e contorni. Ottimo anche per cucinare qualsiasi ricetta in quanto non ha buccia. Un sapore intenso assolutamente da provare.
Unione di peperoni, melanzane, carota rossa, peperoncino e altre verdure della tradizione, da cui nasce la crema di Bomba pugliese: una salsa piccante dal gusto deciso, ideale per crostini, bruschette di pane o per condire primi piatti.
Cime di rape appena raccolte, in olio extravergine di oliva, prelibate per condire ogni tipo di pasta ed, in particolare, le orecchiette tipiche della tradizione pugliese.
Melanzane grigliate su pietre laviche calde e aromatizzate con spezie che ricordano il Mediterraneo e messe in olio d’oliva. Ottime da gustare come antipasto, contorno o per farcire panini e focacce.
Pasta di semola di grano duro.
Può contenere tracce di soia e senape.
La particolare porosità e la lenta essiccazione consente di trattenere ogni tipo di condimento .
Peperoncini ripieni di tonno, acciughe e capperi arricchiti con spezie che richiamano i sapori del Mediterraneo. Ottimi da gustare come antipasto, contorno o per farcire panini.
Preparato con rucola fresca, secondo i metodi di una volta, per preservare ed esaltare gli ingredienti utilizzati. Un sapore unico, intenso e selvatico che lo rendono un ottimo condimento per la pasta.
La salicornia o asparago di mare è una pianta tipica del Mediterraneo e delle zone pugliesi.
Condita con olio, aglio, peperoncino, aceto e menta, è un ottimo accompagnamento per insalate miste, frittate, zuppe e salse, per condire primi e secondi piatti.
La scamorza è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte vaccino sottoposto a stagionatura per 1-6 giorni, fino a 20 giorni nelle varianti più stagionate. Presenta forma caratteristica a pera (dal diametro di 7-9 cm e lunghezza di 10-12 cm), con breve collo o testina. La crosta è sottile, di colore bianco o giallo paglierino più o meno intenso in funzione del tempo di maturazione. PESO: 350gr
Pasta di semola di grano duro e acqua fredda. Trafilata al bronzo quindi ruvida e porosa per trattenere benissimo i condimenti e sughi. Lenta essiccazione e a bassa temperatura.
Pasta di semola di grano duro e acqua fredda. Trafilata al bronzo quindi ruvida e porosa per trattenere benissimo i condimenti e sughi. Lenta essiccazione e a bassa temperatura.
Pasta di semola di grano duro e acqua fredda. Trafilata al bronzo quindi ruvida e porosa per trattenere benissimo i condimenti e sughi. Lenta essiccazione e a bassa temperatura.
Pasta di semola di grano duro.
Può contenere tracce di uova e senape.
La particolare porosità di questa pasta consente di trattenere benissimo i condimenti.
Perfetta con la nostra passata di pomodoro al basilico fresco ,un condimento ai crostacei o aglio, olio e peperoncino.
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